ここんとこ食べすぎの日々が続いて、とっても反省!といいつつ今もちょっと苦しいんだけど‥、なんか食べだすと人格がか変わっちゃうのかな~、学習しないっていうか、毎回反省の日々なんだよね。料理って刻々と味というか質がかわっていくでしょ、明らかに出来立てとは違うものになっていくでしょ、たとえば煮物みたいに時間が経っても、それはそれで美味しいものもあれば、焼き魚みたいにさめると美味しくなくなっちゃうものをあるよね。完全に冷めてしまえばレンジであっためなおしたりするだろうけど、食べてる途中でちょっと冷めたからってそれはしないよね、しかもどんどん乾燥していくね、出来立てのみずみずしさがなくなっていくんだよね。だからものによっては食べるスピードがとっても重要。駅弁みたいに冷めてて美味しいものも含めて、だべものの温度と湿度って重要なんじゃないかな~。この食べ物はこのぐらいの熱さが美味しいってあるでしょ、それから逸脱しないように食べてあげるのがいいよねって、やっぱ反省してない!!。

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